Bulionul italian obținut după această rețetă va fi bogat în aromele proaspete ale roșiilor și busuiocului. Poate fi folosit în diverse preparate culinare pentru a le da un gust savuros.
Bulionul italian, cunoscut sub numele de "passata di pomodoro," este o pastă de roșii gătită, folosită ca bază în multe preparate culinare.
Această retetă este foarte veche la mine in familie.
Ingrediente:
- roșii coapte și proaspete
- Crenguțe proaspete de busuioc
Instrucțiuni:
1. Spală bine roșiile și îndepărtează cotorul.
2. Taie roșiile în bucăți mai mici pentru a ușura procesul de pasare.
3. Pasează bucățile de roșii pentru a obține o pastă fină.
4. Pune pasta de roșii pasată într-un tifon curat și lasă-o să se scurgă. Acest lucru va ajuta la eliminarea excesului de lichid, iar partea groasă rămasă va fi cea pe care o vom folosi pentru bulion.
5. În fiecare borcan de 370 ml sau sticlă, adaugă o crenguță proaspătă de busuioc.
6. Umple borcanele cu pasta de roșii groasă peste busuioc, lăsând un spațiu de aproximativ 1 cm până la marginea borcanului.
7. Închide bine borcanele sau sticlele cu capacele lor.
8. Borcanele le punem la bain-marie pentru 30 de minute aproximativ.Trebuie sa se separe lichidul de pastă.
9. Depozitează borcanele sau sticlele reci într-un loc răcoros și întunecat.
Poftă bună !
Comentarii
Trimiteți un comentariu