Cocorada aceasta este o plăcintă țărănească simplă, făcută din aluat frământat în casă și umplută cu brânză sărată și ouă, așa cum se pregătea odinioară, din ingrediente puține și bune.
Ingrediente
Pentru aluat:
• 400 g făină integrală
• 100 g făină albă
• 300 ml apă călduță
• 1 linguriță drojdie uscată
• 1 linguriță zahăr
• 1 linguriță sare
• 2 linguri ulei
Pentru umplutură:
• 500 g brânză sărată (telemea, caș sărat sau brânză de burduf mai domoală)
• 3 ouă
În plus:
• 1 ou pentru uns
Mod de preparare
1. Dizolvă drojdia și zahărul în apa călduță și lasă câteva minute să se activeze.
2. Pune făinurile într-un vas, adaugă sarea, apoi apa cu drojdia.
3. Frământă aluatul, adaugă uleiul și continuă frământarea până devine elastic.
4. Acoperă și lasă la dospit aproximativ 1 oră, la cald.
5. Amestecă brânza sărată cu ouăle (nu mai este nevoie de sare).
6. Împarte aluatul în două. Întinde prima foaie și așaz-o într-o tavă unsă.
7. Pune umplutura, apoi acoperă cu a doua foaie și lipește marginile.
8. Unge deasupra cu ou bătut.
9. Coace în cuptorul preîncălzit: 15 minute la foc mai tare, apoi 40–45 de minute la foc potrivit, până se rumenește frumos.
Se taie după ce se mai răcorește și se mănâncă simplă, cu iaurt, lapte bătut sau o ceapă verde, exact ca la țară.
Comentarii
Trimiteți un comentariu