Lipcile de mălai sunt clătite simple, făcute din ce era prin casă, când nu trebuia mult ca să iasă ceva bun. Se coc în tigaie, se rup cu mâna și se mănâncă fierbinți, cu zahăr presărat deasupra, exact cum făceam în copilărie.
Ingrediente
• 2 căni făină de mălai
• 1 cană făină albă
• 1 ou
• 2 linguri ulei
• un praf de sare
• lapte – 1, 2 sau 3 căni, cât cere aluatul
• opțional: un vârf de cuțit de bicarbonat
Mod de preparare
1. Pune într-un vas făina de mălai, făina albă și sarea.
2. Adaugă oul, uleiul și bicarbonatul, dacă îl folosești.
3. Toarnă laptele treptat, amestecând, până obții un aluat gros, dar curgător.
4. Lasă aluatul să se odihnească 10–15 minute, ca să se înmoaie bine mălaiul.
5. Încinge o tigaie sau o plită și unge-o ușor cu ulei.
6. Toarnă aluat cu polonicul și întinde ușor, ca niște clătite mai groase.
7. Coace lipcile pe ambele părți, la foc potrivit, până se rumenesc frumos.
Se mănâncă calde, rupte cu mâna și presărate cu zahăr, simple și bune, cu gust de casă și copilărie.
Comentarii
Trimiteți un comentariu