Burgeri de casă

Această rețetă de burgeri de casă combină carne de porc suculentă, bacon crocant și chifle pufoase făcute din aluat de pâine. Este o variantă consistentă, perfectă pentru o masă în familie sau cu prietenii.

 Chifle de casă (6 bucăți)

Ingrediente:

• 500 g făină albă
• 20–25 g drojdie proaspătă
• 300 ml apă călduță (se poate înlocui parțial cu apă minerală pentru extra aerare)
• 1 linguriță zahăr
• 1 linguriță sare
• 2 linguri ulei sau unt topit

Mod de preparare:

Drojdia proaspătă se dizolvă în apa călduță împreună cu zahărul și se lasă câteva minute să se activeze.

Se amestecă făina cu sarea, apoi se adaugă lichidul și uleiul. Se frământă bine timp de 10–15 minute până se obține un aluat elastic și omogen.

Aluatul se lasă la dospit aproximativ 1 oră, până își dublează volumul.

După dospire, se împarte în 6 bucăți egale și se formează chifle rotunde. Acestea se mai lasă la crescut 30–40 de minute pe tavă.

Se coc la 180°C timp de 18–22 de minute până devin aurii. (Nu este necesară ungerea cu ou – chiflele vor avea un aspect mai natural, dar rămân pufoase și gustoase.)

 Carne pentru burger 

Ingrediente:

• 900 g carne tocată de porc
• 150–200 g bacon
• 1 ceapă mare rasă
• 3 căței usturoi pisați
• 1 ou
• 3 linguri pesmet
• sare și piper
• 1 linguriță boia dulce sau afumată
• condimente pentru chiftele de porc
• Vegeta
• oregano
• busuioc

Mod de preparare:

Carnea de porc se amestecă cu ceapa, usturoiul, oul, pesmetul și toate condimentele până devine o compoziție omogenă.

Baconul se poate încorpora în compoziție sau prăji separat pentru textură crocantă.

Se formează chiftele mari și plate, ușor mai late decât chiflele.

Chiftelele se gătesc pe grill sau tigaie încinsă, 3–5 minute pe fiecare parte, până sunt bine rumenite și gătite complet.

Baconul, dacă este separat, se prăjește până devine crocant.

 Ingrediente pentru asamblare

• Cheddar sau cașcaval
• Salată verde
• Roșii feliate
• Castraveți murați
• Ceapă roșie
• Sos (maioneză, ketchup, muștar sau BBQ)

 Asamblare burger

Chifla se taie în jumătate și se poate rumeni ușor în tigaie pentru extra aromă.

Se adaugă sos pe bază, apoi salată verde, chifteaua fierbinte, cașcaval topit și bacon crocant. Se completează cu roșii, castraveți murați și ceapă roșie, apoi se închide burgerul.

Burgeri suculenți, aromați, cu carne de porc și bacon, combinați cu chifle pufoase ușor aerate (datorită drojdiei proaspete și apei minerale). O rețetă simplă, dar cu rezultat de tip fast-food făcut acasă.